Làm thế nào để bảo quản thực phẩm tươi lâu là câu hỏi được nhiều người nội trợ quan tâm, đặc biệt trong thời buổi giá cả tăng cao và an toàn thực phẩm ngày càng đáng lo ngại. Việc biết cách bảo quản đúng sẽ giúp giữ nguyên dưỡng chất, tránh lãng phí và tiết kiệm chi phí.
Tầm quan trọng của bảo quản thực phẩm
Bảo quản thực phẩm đúng cách không chỉ giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng mà còn hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn và tiết kiệm chi phí cho gia đình. Khi thực phẩm tươi lâu, bạn có thể sử dụng linh hoạt trong nhiều bữa ăn khác nhau, tránh tình trạng lãng phí và phải thường xuyên đi chợ.
Ngoài ra, việc biết làm thế nào để bảo quản thực phẩm tươi lâu cũng góp phần hạn chế tình trạng ô nhiễm môi trường từ rác thải thực phẩm. Theo thống kê, mỗi năm có hàng triệu tấn thực phẩm bị vứt bỏ chỉ vì không được bảo quản đúng cách. Vì vậy, bảo quản thực phẩm không đơn thuần là việc giữ cho chúng không bị hỏng mà còn là một hành động ý nghĩa với môi trường và kinh tế cá nhân.
Làm thế nào để bảo quản thực phẩm tươi lâu?
Để trả lời cho câu hỏi làm thế nào để bảo quản thực phẩm tươi lâu, trước tiên bạn cần hiểu rõ tính chất của từng loại thực phẩm. Mỗi nhóm thực phẩm đều có yêu cầu riêng về nhiệt độ, độ ẩm và cách đóng gói. Dưới đây là những nguyên tắc và mẹo bảo quản đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả:
>>> Xem thêm: Tại sao cần kiểm tra báo cáo tín dụng thường xuyên?
Bảo quản rau củ quả
Rau củ quả nên được rửa sạch, để ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh. Đối với các loại dễ héo như rau xà lách, rau thơm, bạn có thể bọc trong khăn giấy khô và đặt vào hộp kín để duy trì độ ẩm vừa đủ. Một mẹo nhỏ giúp rau xanh lâu hơn là để nguyên rễ, nhúng phần gốc vào nước hoặc quấn khăn ẩm.
Không nên để các loại trái cây chín như chuối, xoài hay đu đủ gần rau củ vì chúng sẽ phát ra khí ethylene, làm tăng tốc độ chín và khiến rau dễ bị hỏng hơn.
Bảo quản thịt cá tươi sống
Thịt cá nên được rửa sạch, để ráo rồi chia thành từng phần nhỏ đủ cho một lần sử dụng. Cho vào túi zip hoặc hộp kín rồi trữ đông để giữ được độ tươi ngon. Không nên rã đông toàn bộ rồi cấp đông lại vì điều này dễ khiến vi khuẩn sinh sôi.
Nếu bạn định sử dụng thịt trong ngày, có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh nhưng không quá 1–2 ngày. Ngoài ra, nên để thịt, cá ở khu vực riêng biệt, tránh nhiễm khuẩn chéo với rau quả.
Bảo quản thực phẩm đã nấu chín
Với thực phẩm đã qua chế biến, nên để nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp kín và đặt trong tủ lạnh. Khi sử dụng lại, cần hâm nóng kỹ trước khi ăn. Không nên bảo quản thức ăn quá 2–3 ngày trong tủ lạnh để tránh ảnh hưởng đến hương vị và sức khỏe.
Đối với các món canh, súp hoặc nước dùng, bạn có thể trữ đông bằng cách đổ vào khay đá nhỏ, khi cần nấu chỉ lấy lượng vừa đủ, tiện lợi và tiết kiệm thời gian.
Bảo quản trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa
Trứng nên được bảo quản trong ngăn mát và đặt ở phần bên trong tủ thay vì cánh cửa, nơi thường xuyên bị dao động nhiệt độ. Không nên rửa trứng trước khi bảo quản vì lớp màng tự nhiên bên ngoài giúp ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập.
Các sản phẩm từ sữa như sữa tươi, phô mai, sữa chua nên được bảo quản trong bao bì gốc và đậy kín sau mỗi lần sử dụng. Đặc biệt, không nên để các loại này ở ngoài môi trường quá lâu vì dễ bị chua và biến chất.
Bảo quản gia vị và các loại hạt
Gia vị như muối, đường, tiêu, bột nêm nên để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt bí... nên được cho vào hộp kín, bảo quản ở ngăn mát để tránh bị mốc và mất mùi vị.
Dầu ăn cũng cần được để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng và nhiệt độ cao. Nếu bảo quản sai cách, dầu có thể bị ôi, không còn an toàn khi sử dụng.
Bí quyết nhỏ giúp thực phẩm tươi lâu hơn
Giữ thực phẩm tươi lâu không chỉ phụ thuộc vào cách bảo quản mà còn nằm ở những thói quen nhỏ hàng ngày. Trước hết, bạn nên vệ sinh tủ lạnh định kỳ để loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi, đồng thời tránh chất quá nhiều đồ để không cản trở luồng khí lạnh lưu thông.
Dán nhãn ngày mua hoặc ngày hết hạn lên túi, hộp đựng thực phẩm giúp bạn dễ dàng sử dụng theo thứ tự, tránh lãng phí vì để quên. Khi lấy đồ, hạn chế mở cửa tủ quá lâu hoặc quá thường xuyên để giữ nhiệt độ ổn định bên trong.
Sử dụng túi hút chân không hoặc hộp đậy kín sẽ giúp giảm tiếp xúc với không khí, hạn chế vi khuẩn và giữ thực phẩm tươi lâu hơn. Ngoài ra, không nên rửa thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh nếu không cần thiết, vì độ ẩm cao dễ khiến chúng nhanh hỏng.
Chỉ cần chú ý một vài điểm nhỏ như vậy, bạn sẽ kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm mà vẫn giữ được hương vị và dinh dưỡng vốn có.
>>> Xem thêm: Tại sao cần hạn chế muối trong nấu ăn cho gia đình?
Với những cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể giải quyết vấn đề làm thế nào để bảo quản thực phẩm tươi lâu. Hãy áp dụng ngay hôm nay để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon, an toàn và kéo dài thời gian sử dụng, từ đó nâng cao chất lượng cuộc sống.
