Làm thế nào để làm món ăn ít calo? Đây là câu hỏi mà nhiều người quan tâm khi muốn duy trì vóc dáng và sức khỏe. Việc chọn nguyên liệu phù hợp và cách chế biến thông minh không chỉ giúp giảm lượng calo mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
Làm thế nào để làm món ăn ít calo?
Trong cuộc sống hiện đại, việc ăn uống lành mạnh và duy trì cân nặng hợp lý ngày càng trở thành ưu tiên hàng đầu của nhiều người. Một trong những cách hiệu quả để hỗ trợ giảm cân và giữ gìn sức khỏe chính là chế biến các món ăn ít calo. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món ăn ít calo mà vẫn đảm bảo đủ chất và hương vị thơm ngon.
Để làm món ăn ít calo, trước tiên cần lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Hãy ưu tiên các loại thực phẩm tươi, ít chất béo và giàu chất xơ như rau củ, thịt nạc, cá, đậu hũ và ngũ cốc nguyên cám. Tránh sử dụng các nguyên liệu chứa nhiều đường, dầu mỡ hoặc đã qua chế biến sẵn như xúc xích, đồ hộp hay thức ăn nhanh.
Bên cạnh đó, cách chế biến cũng ảnh hưởng rất lớn đến hàm lượng calo trong món ăn. Nên chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh như hấp, luộc, nướng, xào ít dầu hoặc áp chảo thay vì chiên ngập dầu. Nếu cần sử dụng dầu, hãy dùng dầu thực vật tốt cho sức khỏe như dầu oliu, dầu hạt cải nhưng với lượng vừa phải.
Gia vị cũng là một yếu tố không thể bỏ qua. Thay vì dùng nhiều đường, bơ hay nước sốt có đường, bạn có thể sử dụng thảo mộc tươi như rau mùi, húng quế, tỏi, gừng hoặc tiêu để tăng hương vị mà không làm tăng calo.
Ngoài ra, khẩu phần ăn cũng rất quan trọng. Dù món ăn có ít calo nhưng nếu ăn quá nhiều cũng có thể dẫn đến dư thừa năng lượng. Do đó, hãy kiểm soát lượng thực phẩm trong mỗi bữa ăn và ăn chậm để cảm nhận no kịp thời.
>>> Đọc thêm: Làm thế nào để nấu món ăn truyền thống Việt Nam ngon đúng vị?
Các loại thực phẩm ít calo
Việc lựa chọn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng chế độ ăn lành mạnh và ít calo. Dưới đây là những loại thực phẩm giúp bạn dễ dàng thực hiện điều đó:
Rau xanh: Các loại rau như cải bó xôi, rau diếp, cải xoăn, bông cải xanh, dưa leo, bí đỏ... rất ít calo nhưng giàu chất xơ và vitamin. Chúng giúp bạn cảm thấy no lâu mà không nạp nhiều năng lượng.
Trái cây tươi: Một số loại trái cây như táo, dâu tây, việt quất, bưởi, đu đủ hay thanh long có lượng calo thấp nhưng vẫn cung cấp nhiều vitamin và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, cần ăn điều độ vì một số loại trái cây cũng chứa lượng đường tự nhiên tương đối cao.
Thịt nạc và cá: Ưu tiên thịt gà không da, thịt lợn nạc, thịt bò thăn hoặc các loại cá như cá hồi, cá thu, cá ngừ. Những loại này vừa giàu protein vừa ít chất béo bão hòa, rất tốt cho người ăn kiêng.
Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, yến mạch, bánh mì nguyên cám là nguồn tinh bột phức tạp cung cấp năng lượng ổn định và không gây tăng cân nếu ăn đúng cách.
Sữa ít béo và các sản phẩm từ sữa: Sữa chua không đường, phô mai ít béo là lựa chọn thích hợp cho người muốn kiểm soát lượng calo.
Trứng: Là nguồn protein hoàn chỉnh với lượng calo hợp lý, trứng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ít calo như trứng luộc, trứng hấp rau củ.
Đậu hũ và các loại đậu: Đậu hũ mềm, đậu xanh, đậu đỏ, đậu lăng vừa bổ dưỡng lại ít calo nếu được chế biến đúng cách.
Các món ăn ít calories trong thực đơn
Dưới đây là một vài gợi ý về các món ăn ít calo phù hợp cho thực đơn hàng ngày mà bạn có thể áp dụng dễ dàng:
Salad rau củ trộn dầu giấm: Một món ăn đơn giản nhưng giàu chất xơ, ít calo và dễ làm. Bạn có thể dùng xà lách, dưa leo, cà chua bi, bắp cải tím và cà rốt trộn với dầu oliu, nước cốt chanh và ít tiêu xay để tăng hương vị.
Canh rau củ thanh đạm: Kết hợp bông cải xanh, cà rốt, nấm, bí đỏ nấu canh với nước dùng xương gà hoặc rong biển sẽ tạo nên món ăn thanh mát, ít năng lượng và dễ tiêu hóa.
Ức gà nướng kèm rau củ: Ức gà là phần thịt ít mỡ, khi nướng cùng các loại rau củ như cà tím, bí ngòi, ớt chuông sẽ mang lại món ăn giàu đạm, ít calo mà không gây ngán.
Trứng hấp rau củ: Kết hợp trứng với cà rốt, đậu que, hành lá và một chút muối tiêu rồi đem hấp cách thủy. Món này phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa nhẹ vào buổi tối.
Đậu hũ xào nấm ít dầu: Đậu hũ mềm xào chung với nấm hương, nấm kim châm cùng một ít hành boa rô, dùng rất tốt cho người ăn chay hoặc muốn giảm calo.
Yến mạch nấu sữa hạt: Một bữa sáng lý tưởng giúp no lâu mà không nạp quá nhiều calo. Nên sử dụng sữa hạt không đường và kết hợp thêm vài lát chuối hoặc dâu tây để tăng vị ngon.
Cháo cá lóc rau xanh: Cá lóc là loại cá ít béo, khi nấu cháo cùng rau cải hoặc rau ngót sẽ giúp thanh lọc cơ thể và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Smoothie trái cây không đường: Sinh tố từ dâu tây, bưởi, chuối hoặc xoài kết hợp cùng sữa chua không đường và hạt chia giúp giải khát, làm đẹp da mà vẫn giữ lượng calo ở mức thấp.
>>> Đọc thêm: Tại sao cần hạn chế đường trong món ăn hàng ngày?
Làm thế nào để làm món ăn ít calo không còn là điều khó khăn nếu bạn biết cách thay đổi thói quen nấu nướng hàng ngày. Hãy bắt đầu từ những điều đơn giản như chọn nguyên liệu tươi sạch và giảm dầu mỡ để có bữa ăn lành mạnh và ngon miệng hơn mỗi ngày.
